|
|
Summertime Peach Ice Cream
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 kilo rijpe perziken
*1 eetl.vers citroensap
*190 gr.suiker
*7,2 dl.slagroom
*1 eetl.vanille-essence
*4 eidooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel en ontpit de perziken.
Gooi de velletjes en de pitten niet weg.
Snijd de perziken in plakken en schep ze om met citoensap en 3 eetl.suiker.
Roer de suiker,de essence ,de melk en de velletjes en de pitten van de perziken door de room.
Verhit het mengsel op middelhoog vuur onder herhaaldelijk roeren,tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur voordat de melk opkomt.
Klop de eidooiers schuimig in een kommetje.
Giet het eimengsel geleidelijk en al kloppend bij de hete room in de steelpan.
Blijf kloppen tot het mengsel glad is.
Zet de pan op middelhoog vuur en laat de vla al roerend 6-8 minuten indikken,tot hij traag van de bolle kant van een lepel afloopt.
(Niet laten koken!!!!!!!!!!!)
Neem de pan van het vuur.
Giet de afgekoelde vla door een zeef in een kom.
Pureer de perziken in de keukenmachine en roer ze door de vla.
Schep het mengsel in de ijsmachine en maak er ijs van volgens de aanwijzing van de fabrikant.
(Voor bijna 2 liter ijs)
|
|
|